Leccio del corno: Colore: verde intenso.
Sapore: spiccate note di amaro e piccante. In bocca si
percepiscono sentori di mandorla amara, carciofo, con un deciso finale
fruttato.
Profumo: erbe officinali come timo e borragine, forti sensazioni di oliva acerba.
Caratteristiche Principali: è un olio ad alto contenuto
di polifenoli e tocoferoli. In cucina, per le sue particolari
caratteristiche aromatiche, è adatto per l'uso a crudo su una tagliata
alla fiorentina, in pinzimonio con verdure di stagione (cardi,
ravanelli, finocchi, carote e carciofi) e in bruschetta. Preziosissimo
per esaltare piatti saporiti e piccanti, ma anche su carni rosse alla
brace.
